全新盡膳口福入驻SM二期，穿越百年而来的川派非遗火锅

滋味浓郁,鲜嫩爽滑,浓厚的肉香热腾腾直逼心底,跷脚牛肉早已是乐山的美食名片,如果再添上“火锅”这一后缀,又会有怎样的惊喜?

日前,全新升级的盡膳口福·跷脚牛肉火锅品牌店入驻SM新生活广场2期的蓝宝石五楼,作为一家非遗认证的百年老字号养生火锅店,这也是盡膳口福在厦门的第二家门店,在开业当天便吸引到一众年轻消费者,或呼朋唤友,或携家带口,非常火爆。

说起跷脚牛肉,没有老饕会对盡膳口福这个招牌眼生,作为品牌连锁店连续多年入围必吃榜、黑珍珠榜单,从北上广火到海外、登上央视,更是王思聪等众多名人、明星打卡的高品质餐厅,食榻络绎不绝,吃过一口便嗦指难忘,厦门的冬天少不了这一锅驱寒祛湿的牛肉汤锅。

四川火锅常以红汤为主,而盡膳口福的四季草本原汤却鲜得极致,使用鲜牛骨及13处黄牛优质部位、加入60多种草本植物,小火慢炖210分钟而成,汤方随季节变化、每日现熬,春顺心,夏养心,秋润肺,冬补肾,可谓一口非遗汤,五体六髓通,这一口鲜味从民间美食做到御膳级别,历经5代人,如今已传承116年,并于2019年入选峨眉山市级非物质文化遗产。同年,盡膳口福自山川奔赴大海,厦门JFC首店一炮而红,被食客誉为“厦门最适合宴请的火锅店”。

SM二期新店延续了品牌的经典传承,同时注入菜品创新和服务升级,时尚的店面设计和创新的菜品,旨在为厦门食客带来更时尚、更精致的美食体验。在空间设计上偏向“自然系”,删繁就简,在高档简约之中营造最舒适安闲的温暖氛围,既适宜三五好友引伴相聚,也能满足大家庭团团围炉的需要,好口味与高颜值兼具的火锅店,在厦门也是独树一帜。

才下舌头,又上心头,热气腾腾的一锅上桌后先干两碗原汤是基本功,牛肉鲜香主宰着唇齿口腹,若有似无的中药香气游离其间,一碗落肚驱散南冬的潮冷,养生不上火,可谓快哉。

一锅跷脚牛肉更要好食材来配,SM二期新店头牌的特色菜系 “百味牛肉”将原先的招牌菜品“九秒牛肉”进行发扬和创新,牛肉选自生态黄牛的牛脊侧肉,去掉筋只保留最嫩的部位,肉质嫩少脂,趁鲜美下锅,数好九秒正好捞出,再蘸上招牌五味干碟,每一口肉都是细软珍馐,软嫩弹牙,干碟碰撞出丰富的口感,麻辣馥郁的乐山江湖跃上舌尖。

牛杂五宝胶原蛋白满满,也是口感老饕的必点单品,牛心、牛舌、牛肚、牛蹄筋、牛头皮五个部位各有芳姿,翻卷着落入草本滚汤中,鲜而不膻,略有嚼劲,让大口吃肉的快感充溢齿尖,直呼过瘾。

手工红糖糍粑更是佐餐标配了,纯手工打制的糍粑软嫩到极致,绵密筋道,和机器打的糍粑口感有天壤之别,表皮炸得金黄酥脆,淋上红糖上桌俨然娇艳的红盖头新娘,糯叽叽叫人欲罢不能,誉为厦门糍粑第一名也不为过。

盡膳口福的出品是味道与艺术的结合,一口草本汤守住非遗传承,一盘好食材传递新鲜感,严格的品质把关为食客呈现最优质的飨宴,从品牌创立以来便登上央视、占领北上广。据悉,盡膳口福跷脚牛肉火锅还将与厦门在地品牌“KIMO”联名,推出联名款冰淇淋,冰火交织,相信这波联名也将带给厦门食客更惊喜的碰撞。

近年来,盡膳口福在全国市场,尤其是一线城市北上广稳步发展。此次在厦门的新店,不仅是品牌扩展的举措,更是对年轻化市场的一次重要探索。经过JFC厦门首店的初步试水和市场深耕,此次SM二期店的开业无疑在厦门火锅界掀起了一股热潮,品牌将如何在竞争激烈的本土火锅市场中打造新的美食标杆、它能否重新点燃火爆场面呢?让我们拭目以待,共同见证盡膳口福带来的新惊喜。